Véritable délice pour le palais, le safou communément appelé prune est très consommé en cette période de vacances. Les gourmets l’accompagnent du maïs cuit à la braise en bordure de la route.

Autrefois, le maïs grillé accompagné de prunes se mangeait pratiquement pendant les grandes récoltes. De nos jours, on en mange presque à toutes les saisons. Toutefois, à Yaoundé, en cette période de vacances, c’est le menu idéal en raison de leur présence abondante sur les marchés. « Je ne sais pas ce qui peut m’empêcher de manger au moins un épi de maïs avec les prunes chaque soir quand je suis en vacances à Yaoundé », affirme Aristide K. rencontré au quartier Obili à Yaoundé. « Moi j’adore ce mélange. C’est si doux ! Si quelqu’un n’a jamais mangé cela, c’est qu’il n’a rien fait », renchérit Adeline.

Laurentine N., vendeuse au niveau de la Chapelle Obili dit faire un chiffre d’affaire de 10 000 à 15 000Fcfa par jour grâce à la vente du maïs grillé et des prunes. D’après cette dernière, la consommation de cette céréale cuite au barbecue augmente avec l’arrivée sur le marché des prunes (safou) dont l’unité varie de 50 à 100Fcfa. Les connaisseurs en achètent sans se plaindre.

Les Yaoundéens en raffolent, surtout le soir au sortir des bureaux ou les après-midis pendant les pauses café et autres encore. Le maïs grillé est aussi accompagné des arachides. Les enfants et les femmes mariées les mangent à la maison et les hommes très souvent en goûter à côté des buvettes ou bars devant une boisson alcoolisée ou non.

Les gourmets ont développé de nombreuses astuces pour ne consommer que des aliments frais.

L’une d’elles, renseignent-ils, consistent à s’approvisionner auprès des vendeurs qui ont disposé des feuilles fraîches (vertes) à côté du barbecue.

Pour éviter les calories superflues, les nutritionnistes recommandent de réduire le repas du soir lorsqu’on a consommé du maïs grillé et des prunes.

Bon appétit !